In Deutschland muss sich jeder 250te glutenfrei ernähren. Das bedeutet, Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Kuchen und Bier sind ein No-Go. Menschen, die unter Zöliakie leiden, die vertragen das Klebereiweiß Gluten, das im Getreide vorhanden ist, nicht. Wie ist diese Stoffwechselerkrankung zu erkennen? Auf was muss verzichtet werden und wie ist es möglich,
